中國是一個盛產美酒的國家，也是一個以文學和經典文化傳世的國家，自文化起源之時，二者便交織在一起，開始了它們在中國文學史與中國酒文化史的歷史長河中漫長而悠久的結伴航程。

自古以來，詩人大都與酒形影不離。在他們的情感世界中，酒是創作靈感的媒介，是奇思妙想的載體。杜甫說：“醉里從為客，詩成覺有神。” 陸游說：“詩情恰在醉魂中。” 辛棄疾說：“醉時拈筆越精神” 。蘇東坡更直呼酒為“釣詩鉤” 。將酒成為“釣詩鉤”的發端，也無不緣于此處。

將酒與詩詞創作結合得堪稱完美的史上哲人當首推李白。他以“斗酒詩百篇”，“會須一飲三百杯”為人們所共曉，贏得“酒仙”的雅名。在現存的1500首詩文中，寫到飲酒的就有近200篇。因此曾有人說，如果把李白所有寫酒的詩拿去壓榨，也許可以榨出半壺酒來。

而歸隱田園的陶淵明，視酒為“佳人”、“情人”，“無夕不飲”，“既醉之后，輒題數句自娛”。“ 忘憂物 ” 的指稱，便來自于陶公。他以酒為伴，創作了大量的膾炙人口的詩篇，其中單以《飲酒》為題的詩，就有20余首。詩與酒在陶淵明的筆下完美結合，每一首都是不可復制的精品。

許多書畫家也都在酒酣之時留下了曠世名作。書畫家和許多文人詩人一樣，酒同樣給了他們許多突發的靈感和激情。飲酒揮毫，筆落生花。千百年來，酒與書法、美術相融相興，共同澆筑了中國藝術史上輝煌燦爛的盛世榮光。

酒與書法的結合，最典型的要數王羲之和他的《蘭亭集序》了。王羲之于永和九年暮春之初，與一群文人道友會于會稽山之蘭亭，借修禊之事各抒才氣。有山、有水、有酒，還有一群志趣相投的人——流觴曲水，列坐其次，雖無絲竹管弦之盛，一觴一詠，也是樂事一件！

酒過三巡，大家都做好了詩，帶著酒興，你指點我的詩、我朗誦你的詩。這時有人提議將這些詩文匯編成集，并讓王羲之為其作序。酒后下筆如有神助，毫不為過。于是，筆興隨酒意而生，筆力隨酒韻而成，一幅冠絕千古的書法作品就此誕生。

“畫圣”吳道子更是“每欲揮毫，必須酣飲”。常常乘酒后昂奮之際，始振其靈筆，他的大部分畫作都是在此種情況下完成的。唐明皇命吳道子畫嘉陵江三百里山水的風景，他能一日而就，靠的就是酒興。酒后靈感迸發，筆之所至，皆為佳品。

酒，沉淀著華夏五千年的傳統世俗，在幾千年的文明史中，酒滲透到社會生活的方方面面，像歷史畫卷中的一幅潑墨寫意揮之不去，像歲月洪流里的一道神秘具象如影隨形。悄然融進每一個關鍵時期，渲染和推動著中華文明畫卷的成色與進程。